NIVEL  B1+-B2

DURACIÓN  8-10 horas

1

Kitchen Areas, Equipment and Utensils

Estaciones y brigada de cocina · Equipos y utensilios · Acciones frecuentes

2

Ingredients and Food Preparation

Cortes y cantidades · Procesos de preparación · Mise en place

3

Cooking Methods and Recipe Instructions

Métodos de cocción · Secuencias y tiempos · Explicación de recetas

4

Fast Kitchen Communication

Órdenes breves · Confirmación de instrucciones · Coordinación bajo presión

5

Food Safety and Sanitation

Temperaturas y almacenamiento · Contaminación cruzada · Limpieza y control sanitario

6

Special Diets and Allergies

Modificación de platos · Prevención de errores · Comunicación con restaurante

7

Mistakes, Shortages and Delays

Ingredientes faltantes · Equipos averiados · Retrasos en el servicio

8

Kitchen Service Simulation

Preparación previa · Servicio en hora punta · Problemas operativos y coordinación del equipo